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FOOD

GS25, '강릉초당두부케이크' 출시

송고시간 2021.04.16 22:30

[푸드타임스코리아=홍정수 기자]편의점 GS25가 강릉초당두부를 새롭게 해석한 '강릉초당두부케이크'를 PB(전용브랜드) 상품으로 선보인다.

강릉초당두부케이크는 옛것을 새롭게 해석해 즐기고 소비하는 MZ세대(밀레니얼+Z세대)와 옛 상품을 통해 과거를 추억하는 40~50세대의 최근 소비 트렌드를 반영해 GS25가 특별 기획한 상품이다.


GS25가 PB상품으로 선보인 강릉초당두부케이크

이번에 선보이는 강릉초당두부케이크는 총 8개월 이상의 개발 기간이 소요됐으며 주재료인 강릉초당두부가 가진 특유의 고소한 맛을 극대화 할 수 있는 부재료와 최적의 배합 비율을 찾기 위해 일반 상품 대비 2배 이상의 개발 기간을 활용하며 공을 들였다.

GS25는 국내산 콩을 사용한 강릉초당두부의 함유량을 총 중량(90g)의 30% 수준으로 높이고 국내산 요거트, 자연 크림치즈 등을 부재료로 활용한 강릉초당두부케이크를 최종 완성했다.

강릉초당두부케이크는 일반 케이크와 달리 진하게 느껴지는 고소한 맛이 가장 큰 특징으로 요거트 등 부재료에서 느껴지는 달콤함과 상큼함이 두부의 고소함과 조화를 이뤄 다채로운 풍미가 느껴진다.

패키지 디자인에도 차별화 요소가 반영돼 일반 두부 용기를 축소한 듯한 디자인의 용기를 강릉초당두부케이크 포장 용기로 활용했다.

기사인쇄 | 홍정수 기자 jshong204@naver.com

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